Печенье с предсказаниями своими руками

Со времён древней китайской цивилизации сохранилась и завоевала популярность в Европе и России традиционное лакомство - печенье с предсказаниями. Древнекитайских пекарей на создание волшебного печенья вдохновили ракушки «каури», которые в те времена использовались как денежная единица. Печенье в виде ракушки становится символом богатства и благополучия в китайской культуре.

Древние китайцы верили, что каури им даровал легендарный Желтый Император, а так же боги богатства, здоровья и удачи. Для обозначения драгоценных ракушек существовал иероглиф «Бэй» от которого в произошли слова «деньги», «богатство», «цена», «товар», «покупка», «обмен». Выпекая из муки печенье, напоминавшее по форме ракушку «каури», китайцы верили, что это принесет им удачу в финансовой сфере.

 С момента появления бумаги печенье стали заполнять запиской с предсказанием. Печенье очень быстро стало популярным, распространяясь по торговым путями ярмаркам, достигло Индии, Кореи и Японских островов. Когда в Китае начался период упадка и войн, именно в Японии печенье с предсказанием обрело вторую жизнь. Спустя несколько сотен лет печенье с предсказаниями становится популярным в США в ресторанах специализирующихся на восточной кухне.  

    

Чаще всего печенье с предсказаниями подаётся в качестве десерта или может стать приятным оригинальным подарком для друзей и близких. Печенье принято разламывать с характерным хрустом и извлекать волшебное послание на маленьких цветных бумажных записках.  

   

Представляем вашему вниманию несколько популярных рецептов для приготовления печенья с предсказаниями своими руками.  

Ингредиенты для 25-30 штук:  

• 2 яичных белка,
• 1/3 стакана сахара (сахарной пудры),
• 4 столовые ложки сливочного масла,
• примерно 1/2 стакана муки,
• 1 шепотка соли,
• 1 чайная ложка ванилина,
• несколько капель сока лимона.

Яичные белки взбить. Добавить сахар или сахарную пудру, взбить до однородной массы. Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, муку с солью, ванилин и пару капель лимонного сока. Все хорошенько перемешать до образования однородного жидкого теста. Далее, разогреть духовку до 160 градусов. Раскатать тесто пластом толщиной 3-4 мм, вырезать печенье круглой формой. Бумажную полоску с предсказанием положить в центр. Сложить печенье пополам так, чтобы внутри оказалась бумажка. Сложить по прямой линии полученного полукруга еще раз пополам. Аккуратно уложить печенье на смазанный маслом противень. Выпекать несколько минут, до светло-коричневого цвета.  

 

• 2 белка крупных яиц ванилин
• 3 ст. л. растительного масла
• 60 г муки
• 50 г сахарной пудры
• 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
• 0,25 ч. л. соли
• По вкусу можно добавить корицу, мускатный орех или амаретто.

Соединяем муку, крахмал, сахарный песок, соль, по щепотке корицы и мускатного ореха. Добавляем масло и белки, взбиваем до однородной массы. Вмешиваем 1 столовую ложку воды и ваниль. Чайной ложкой выкладываем тесто на хорошо смазанный жиром противень. Разравниваем тесто обратной стороной ложки, чтобы получился тонкий круг диаметром 7-8 см. Повторяем процедуру (делаем еще один круг на расстоянии 10 см от первого). Запекаем в предварительно разогретой до 150о. С духовке примерно 10-12 минут (до тех пор, пока края лепешек слегка не поджарятся). Достаём, поддев лопаткой 1 печенье (вторую пока оставляем). Быстро, пока она не остыла, кладем на разделочную доску, в серединку кружка помещаем бумажку с предсказанием. Сворачиваем. Загибаем полученный полукруг об край чашки и перекладываем в маленькие формочки для кексов (можно силиконовые) краями вниз – чтобы печенье сохранило такую же форму и после остывания.  Продолжаем выпекать печенье с предсказаниями по 2 шт., пока не используем все тесто.  

   

• 100г сливочного масла,
• 0,5-1 стакан сахарной пудры,
• 3 желтка,
• 1 стакан муки,
• 1 ст. ложка водки

Заранее распечатайте на бумажках разные предсказания или пожелания. Предсказания сверните рулончиками и заверните в кусочки фольги. Желтки растереть с сахаром, водкой и маслом комнатной температуры. Всыпать столько муки, чтобы получилось пластичное не рассыпчатое тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной 5~7мм. Тесто нарезать прямоугольниками размером ок. 7х10см. Положите предсказания и закатайте рулетами или сверните. Часть печенья можно сделать с начинкой, например, с изюмом, шоколадом, орехами, курагой и черносливом, а другую часть заполнить волшебными записками, - так будет еще интереснее, с чем достанется печенье.